什么是SY食堂？寒风中的炒面炒饼炒饭，路边摊快餐与烟火气！

• 2021-12-02 12:34:12 • 动漫资讯 • 阅读 103

“shenye食堂”，既是同名的日剧和日漫作品，又是一个由此引发让人心心念念想要在生活中存在的那么一个温馨小饭店。因为故事有浓郁的人情味儿和烟火气，从电视剧到电影不断有新番推出。此外电视剧还有韩国翻拍版和祖国翻拍版，只是因为夹带私货太多参演演员的表演过于拉跨导致祖国版已无口碑不看也罢，我个人而言很推荐看漫画版，因为里面的故事要比电视剧里的多许多而且有一些留白可以让读者去遐想和思考，是一部很深刻的漫画作品。不得不说，日剧版演员的挑选真的是神来之笔，选角太到位了有些可以说身形兼备，至于表演水准更不必说！

当然这里不是在探讨这部漫改作品，而是“shenye食堂”这个名称本身。它可以说是一种生活状态，也可以是一种内心追求的精神状态。对我而言“shenye食堂”是扎扎实实的每一个在深夜可以吃饭的地方或途径。在东北夏天其实还好，即便在半夜甚至后半夜都有很多地方可以吃饭。而到了冬天，相对夏天那么宽松的营业条件没有了，尤其入夜之后能够吃到一口热乎饭食的地方就更捉襟见肘。只在下班后日落时营业的路边摊就是一个很好的选择，只是受天气的影响比较大尤其在飘雪的夜。

因为偶尔习惯性晚下班的缘故，加上冬天的黑夜来的也很早，只要不下雪都会遇到在附近街口营业的路边摊。经过我的观察这些摊主的营业位置也是约定俗成的，一部分在街道的一个T字路口集中,另一部分就在街道另一端的十字路口营业。同样内容的摊子会主动分开不在同一个地点出摊，整体来说这两个区域食物的风格也是完全不同的。T子路口主要是烧烤、炸串、臭豆腐、烤鱿鱼、炒焖子等为主，也有主食带性质的花甲粉、酸菜炖猪肉、炒饭、炒面和炒饼也算互为搭配。十字路口的除了共性的炒饭、炒面和炒饼之外，只有一个是做烧烤的，其余的也都是偏主食性质的食物，比如烤苞米煮苞米、手抓饼、烤冷面。共性是也有一个现烤的串摊和做鸡块的油炸摊子，选择余地其实也可以能够相互搭配得开。

我比较老派，还是习惯吃些扎实地主食向食物，所以两个地点的炒饭炒饼我都吃过。尤其在冬季的深夜阴风四起的时候，饥寒交迫之中能够有一份热乎冒热气的食物吃真的是一种很直接的幸福感。从味道来说，无论是炒饭还是炒饼味道相差不大，因为所用的调味料基本一样也很简单，无非是酱油、醋、盐、辣椒油、鸡精这些，辅料是提前备好的大头菜丝、绿豆芽、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋这些。口轻口重吃不吃辣有没有不吃的菜提前说一声，有的摊主也会主动问但最好还是自己说一下比较好。两个做同样内容的摊子其实风格差别还是很大的，首先是价格一个是12元一份另一个是11（炒饼炒饭炒面是同价）。一个摊子的炒面是提前备好盒装的现成的面条，另一个是某丰的袋装方便面需要开火现煮再炒。第三个就是一个沉默寡言另一个喜欢唠嗑挺爱说话的。

因为是路边摊的快餐，最大的特色就是一个快。只要有人点餐，立马把锅用刷子三下五除二清扫干净架锅点火放油，打一颗鸡蛋进去滑炒几下在放入那些配菜开猛火小旋风勺开动，之后把火调小把备好的米饭、面条或者切好的饼丝入锅，再加入调味料再次开始猛火翻炒再翻几下勺，之后在翻炒几下关火炒得，装盒后打包带走或者像我这样的在摊子上就直接吃了。面对摊子背对车流（因为在路边车道上），虽说就餐环境有些“凄凉”但在冬夜里一口热乎的下肚让外界的一切都不重要了，你所有的注意力此刻都在这份快餐上，只想在第一时间把它吃光（吃慢了很快就会凉透毕竟已然零下）。因为吃得太快加上刚出锅的太热，吃一口就得深呼吸往外吐一口气缓一缓。在摊子上方路灯昏黄灯光的照耀下，之间一条白色的烟气从我口中喷薄而出，随即又随着身旁呼啸而过的车流消散在风中。